Невероятное кунжутное масло — полезные свойства, противопоказания и применение

Кунжут и полученное из него кунжутное (сезамовое) масло обладают многочисленными полезными свойствами, благодаря чему нашли применение в медицине, косметике и на кухне.

Семена кунжута содержат кальций, который укрепляет кости. Являются богатым источником антиоксидантов и фитостеролов — веществ, необходимых для нормальной работы сердца и профилактики некоторых видов рака.

Но это далеко не все достоинства продукта. Давайте проверим, какие еще есть полезные свойства у кунжутного масла, какие противопоказания, и каково его применение.

Состав и калорийность

Пищевая ценность семян кунжута, в 100 г содержится:

• Энергетическая ценность — 573 Ккал

• Белки — 17,73 г

• Жиры — 49,67 г

• Углеводы — 23,45 г (включая простые сахара 0,30)

• Клетчатка — 11,8 г

Витамины

• Тиамин (B1) — 0,791 мг

• Рибофлавин (B2) — 0,247 мг

• Ниацин, никотиновая кислота (PP, B3) — 4,515 мг

• Витамин B6 — 0,790 мг

• Фолиевая кислота — 97 мкг

• Витамин А, E и так далее.

Минералы

• Кальций — 975 мг

• Железо — 14,55 мг

• Магний — 351 мг

• Фосфор — 629 мг

• Калий — 468 мг

• Натрий — 11 мг

• Цинк — 7,75 мг

Целебные свойства семян кунжута были известны уже в древней Индии, откуда они начали свое путешествие по Ближнему Востоку, Африке и другим частям Азии. В 17 веке его слава достигла Соединенных Штатов, а в настоящее время кунжут известен во всем мире.

Он нашел применение в медицине, косметике и кулинарии, где используются разноцветные семена кунжута:

• белый,

• красный,

• коричневый или черный.

Белый и черный — наиболее популярные сорта. Белый кунжут характеризуется слегка ореховым, сладким вкусом. Черный же имеет намного более интенсивный аромат.

Все сорта семян кунжута сочетают в себе необычную устойчивость к прогорклости, которой они обязаны природным антиоксидантам. Благодаря им семена кунжута, а также полученное из них кунжутное масло, обладают многочисленными целебными свойствами.

Кунжутное масло: полезные свойства и противопоказания

Кунжутное масло получают путем отжима жидкого жира из маслянистых семян кунжута. Для здоровья более предпочтительно масло холодного отжима, поскольку он имеет большее количество ценных компонентов, таких как жирные кислоты омега-9 и омега-6, фитостеролы и витамин Е. Продукт характеризуется легким соломенным цветом, слегка ореховым вкусом и ароматом.

Две чайные ложки сезамового масла, потребляемые каждый день, обеспечивают организм достаточным количеством ненасыщенных жирных кислот!

Соотношение омега-6 и омега-3 в кунжутном масле не является оптимальным, но как часть сбалансированной диеты, оно, несомненно, принесет много пользы для здоровья.

Также обращает на себя внимание высокое содержание мононенасыщенных кислот, способствующих поддержанию нормальных пропорций холестерина в крови.

В результате повышенной физической активности, происходит усиление обменных процессов в организме, что способствует образованию свободных радикалов. А их избыток вреден для здоровья, поскольку они способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, а также старению кожи.

Потребляя даже небольшое количество этого масла, мы поставляем в организм бомбу мощных антиоксидантов, которые устраняют свободные радикалы, образующиеся в процессе обмена веществ, происходящих в организме.

Учеными проводился ряд тестов на содержание в растительных маслах фитостеролов. И кунжутное оказалось на третьем месте, превосходя оливковое и соевое масла по содержанию в себе этих микроэлементов.

Содержание фитостеролов в кунжутном масле составляет 360-473 мг / 100 г2. Этих элементов больше только в подсолнечном, рапсовом, соевом и оливковом маслах.

Стоит отметить, что употребление в пищу растительных фитостеролов наряду с ежедневной диетой предотвращает развитие атеросклероза, уменьшая всасывание холестерина в тонкой кишке.

Кунжутное масло является проверенным домашним средством против запоров. Просто добавьте в кружку воды столовую ложку меда, немного масла, смешайте и употребляйте ежедневно перед завтраком.

Современная фитотерапия рекомендует использовать кунжутное масло при различных болях. Для этого нужно в равных пропорциях смешать имбирный сок и масло кунжута. После чего смочить в растворе бинт, марлю или ватку и втирать в болезненное место.

Статья по теме: Все самое важное про орех макадамия — польза, вред, показания и прочее.

Еще полезные свойства

И это далеко не все. Благодаря содержанию следующих ингредиентов, сезамовое масло обладает широким спектром полезных для здоровья свойств:

1. Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6) — в силу содержания этих витаминов кунжутное масло оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Снижает вероятность сердечного приступа. Также витамины из группы В поддерживают работу нервной и иммунной систем.
2. Кальций поддерживает в хорошем состоянии кости, зубы и общее здоровое функционирование организма. Улучшает работу мышц и сердца.
3. Магний помогает снизить уровень стресса, успокаивает нервы и способствует поддержанию душевного равновесия.
4. Железо. Недостаток железа в крови вызывает анемию, слабость, плохое настроение, повышенную подверженность инфекциям, ломкость ногтей и выпадение волос. Чтобы поддерживать необходимый уровень железа в крови, полезно включить кунжутное масло в свой рацион.
5. Кунжутное масло богато клетчаткой, поэтому оно положительно влияет на функционирование пищеварительной системы и функции кишечника.
6. Протеин. Семена кунжута (а значит и его масло) богаты ценным растительным белком, благодаря которому они могут дополнять рацион не только вегетарианцев, но и людей, употребляющих в пищу мясо.
7. Фитостеролы — это соединения растительного происхождения, которые помогают снизить уровень холестерина в крови.
8. Сезамол и сесамолин. Эти природные антиоксиданты помогают ослабить действие свободных радикалов, которые повреждают клетки организма.
9. Необходимые ненасыщенные жирные кислоты снабжают организм энергией, поддерживают иммунную систему.
10. Лецитины (группа органических химических соединений) участвуют в обменных процессах и влияют на правильное функционирование мозга.
11. Кроме того, кунжутное масло, если его включить в свой рацион, может способствовать профилактике или лечению таких заболеваний, как диабет, атеросклероз, астма или заболевания глаз.
12. Если закапать несколько капелек масла кунжутных зерен в больное ухо — это может облегчить боль.
13. Если при простуде употреблять данный продукт не только внутрь, но в качестве компрессов на грудь — это поможет избавиться от кашля и значительно ускорит выздоровление.

Кунжутное масло для волос

Содержание витаминов, минералов и антиоксидантов делает сезамовое масло эффективным косметическим препаратом, который оказывает полезное воздействие на волосы и кожу головы.

• Благодаря ненасыщенным жирным кислотам продукт способствует ускорению роста волос. Просто втирайте его (можно разогреть) в кожу головы массирующими движениями. Это простимулирует кровообращение и работу клеток.

• Масло задерживает поседение волос. Для этого его нужно ежедневно втирать в волосы от корня до половины их длины.

• Глубоко увлажняет, питает и улучшает общий вид и здоровье. Особенно рекомендуется для сухих и поврежденных волос.

• Защищает волосы от ультрафиолетовых лучей.

• Помогает бороться с неприятными недугами, такими как сухость, шелушение, и используется для борьбы со вшами (в этом случае масло следует оставить на голове на 30 минут).

Польза для кожи

Кунжутное масло благотворно влияет на кожу:

Оно обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, благодаря чему его можно использовать при бактериальных или грибковых инфекциях.

Увлажняет и восстанавливает кожу, предотвращает появление морщин и имеет отбеливающее свойство. Для пользы кожи следует наносить тонкий слой масла на лицо перед сном. Не забудьте только смыть утром продукт, для этого можно использовать средства для снятия макияжа.

Успокаивает последствия солнечных ожогов.

Очищает кожу. Кунжутное масло в этом случае можно сочетать, с касторовым или кокосовым маслом, или яблочным сидром. Увлажненное лицо следует массировать, а затем ополаскивать. Другой метод — нанесение смеси на лицо и массирование горячим влажным полотенцем.

Противораковые свойства кунжута и его масла

Исследования, проведенные на клетках лимфолейкоза человека показали, что использование экстракта кунжута тормозит рост этих клеток, вызывая их гибель.

В свою очередь, другое исследование, проведенное на злокачественных меланоцитах человеческого происхождения, показало, что кунжутное масло избирательно тормозит развитие опасного рака кожи — меланомы.

Также было обнаружено, что семена кунжута являются богатым источником лигнанов, которые могут ингибировать рост опухолей, вызванный ненормальным уровнем гормонов в организме, особенно рака молочной железы и простаты.

Вред и противопоказания

Сезамовое масло — продукт натуральный, следовательно, противопоказаний к его применению не много. Но они есть.

Прежде всего, и это важно — кунжут может вызвать пищевую аллергию. Он занимает второе после арахиса место среди продуктов, вызывающих опасный для жизни анафилактический шок.

Стоит знать, что аллергия на кунжут может сопровождаться аллергией на муку (пшеница, рожь и овес), киви и орехи (так называемая перекрестная аллергия).

У подавляющего большинства людей после приема кунжутного масла и самих семян растения могут возникнуть неприятные симптомы:

• тошнота,

• рвота,

• спазматическая боль в животе,

• диарея.

Во время беременности тоже стоит внимательно относиться к приему различных масел, масла кунжутных семян, в том числе. Ведь они богаты кальцием, избыток которого может негативным образом сказаться на малыше.

Также не стоит употреблять кунжутное масло с препаратами содержащими щавелевую кислоту, женские гормоны (эстрогены) и следует быть осторожней с аспирином.

Дело в том, что щавелевая кислота в сочетании с богатым кальцием кунжутным маслом способна вызвать образование в организме нерастворимых соединений (камней и песка) в почках, мочевом пузыре и других внутренних органах.

Статья по теме: «Солнечная» хурма — чем она так полезна и почему ее обязательно стоит включить в свой рацион.

А фитоэстрогены в сочетании с гормональными препаратами способны нарушить общее нормальное функционирование организма.

И еще немного о вреде и противопоказаниях:

• повышенная свертываемость крови;

• мочекаменная болезнь;

• заболевания ЖКТ;

• прием аспирина;

• варикозное расширение вен.

Плюс ко всему, никогда не стоит забывать о том, что любой, даже очень полезный продукт, может навредить здоровью, если его употреблять в огромных неконтролируемых дозах!

Как правильно принимать и хранить?

Внимание! Кунжутное масло быстро портится. Поэтому рекомендуется покупать маленькие бутылки продукта. Не подвергайте его воздействию света и тепла, потому что в таких условиях оно может потерять свой естественный аромат. Хранить продукт следует в холодильнике с герметичной крышкой.

Помимо каких-то специальных рецептов для определенных целей (см. применение кунжутного масла для волос, кожи и так далее) этот продукт пользуется особой популярностью в кулинарии (особенно в азиатской кухне, там это одна из самых главных добавок к еде).

Кунжутное масло значительно обогащает вкус блюд. После добавления они приобретают сильный аромат. Также оно подходит для салатов и других холодных закусок. Стоит помнить, что лучшие свойства продукт сохраняет если его не нагревать до 70 градусов по Цельсию.

Дозировка

Здоровый взрослый человек может принимать от 1 до 3 чайных ложек масло кунжутных семян в день. Лучше делить дневную норму на порции:

1. часть можно принимать вместе с салатом,
2. часть в составе иных блюд.

Использование масла для детей также требует соблюдение дозировки. Так:

• детям от 1 до 3 лет разрешено не более 5 капель в день;

• от 3-6 лет — не больше 5-10 капель ежедневно;

• 10-14 лет — минимум одна чайная ложка, максимум три (взрослая дозировка).

Но следует помнить о том, что дозировку рассчитывают исходя из строения и веса человека.

Это стоит знать

Кунжутное масло, добавляемое даже в очень небольших количествах к другим растительным маслам, может значительно увеличить их срок годности.

Продаются семена кунжута очищенные и неочищенные. Сырые семена кунжута следует хранить в плотно закрытой таре в сухом, темном и прохладном месте. В свою очередь, очищенные от кожуры семена хранят в холодильнике или морозильной камере (чтобы они не прогоркли).

Семена кунжута следует измельчать непосредственно перед употреблением или готовкой, поскольку это улучшит их усвояемость. Подобный эффект даст замачивание кунжута в воде.

Видео о пользе кунжутного масла

P. S. В любом случае, прежде чем пробовать способы народной медицины и самолечение на себе, необходима консультация врача. Только дипломированный специалист может точно сказать, несет ли то или иной продукт вред конкретно вашему организму или нет. Берегите себя!