Легкий диетический ужин быстро и вкусно (+ польза для здоровья и фигуры)

Вкусные диетические голубцы с грибами на ужин предпочитают люди, не желающие стоять у плиты. Рецепт избавляет от кропотливого разбора кочана и формовки голубцов. В постном варианте мясо заменяют грибами. Используют рис, перловку, овощи.

Для приготовления ленивых голубцов понадобятся продукты:

Ингредиенты

• 400 гр свежей капусты;
• 1 ст. круглого риса;
• 150 гр грибов (белые, опята, подберезовики);
• 1 морковь;
• 2 головки лука;
• 1,5 ст л пасты из помидор;
• 0,5 дес л сахара;
• 200 гр воды;
• 3-4 ст л масла подсолнечного;
• 2-3 ст л муки;
• специи.

Этапы готовки:

1. Отварить рис до полуготовности в соленой воде. Промыть, остудить.
2. Очистить лук и морковь, нарезать соломкой.
3. Промыть, высушить, измельчить грибы.
4. Нарезать капусту.
5. Разогреть глубокую сковороду. Влить половину масла, положить лук и морковь. Пассеровать 1-2 мин.
6. Положить к тушеным овощам грибы. Держать на среднем огне 3 мин.
7. Загрузить капусту в сковороду. Налить масло, закрыть крышкой. Тушить до мягкого состояния капусты. Посолить, поперчить.
8. Смешать пасту, воду, щепотку соли и сахара. Вылить смесь в жаростойкую посуду.
9. Соединить рис с содержимым сковороды, вымесить. Сформировать биточки, запанировать в муке. Опустить в посуду с томатной заливкой. Накрыть крышкой. Тушить в духовке 30 мин при температуре 180 °С.

Из пекинской капусты получаются легкие и вкусные блюда на ужин. Быстро сделать салатную нарезку поможет следующий рецепт:

Ингредиенты

• 400 гр пекинской капусты;
• 150 гр горошка зеленого консервированного;
• 0,5 ч л соли;
• 50 мл молока;
• 100 гр масла рафинированного, подсолнечного;
• 2 зубчика измельченного чеснока;
• 2 ч л сока лимонного;
• 0,5 ч л горчицы.

Начинаем процесс:

1. Нашинковать капусту соломкой, присолить, слегка растереть руками. Положить горошек.
2. Приготовить домашнюю заливку: влить в блендер молоко и растительное масло. Взбить в течение 15-20 сек. В густую смесь добавить сок лимона, чеснок, горчицу, соль.
3. Взбить повторно. Заправить салат, перемешать. Украсить зеленью.

В блюда из пекинской капусты кладут яйца, орехи, сыр, грибы. Она сочетается с куриным филе, кальмарами, консервами из рыбы.

Диетические ужины из курицы с грибами и брокколи — вкусная и полезная еда для приверженцев здорового питания. Брокколи содержит железо, кальций, витамин С. Предохраняет от сердечных заболеваний, стабилизирует нервную систему, нормализует работу желудка. Капусту варят, тушат, запекают.

Ингредиенты

• 0,5 кочана брокколи;
• 1 филе курицы;
• 5-6 больших свежих шампиньонов;
• 3 луковицы;
• 50 гр сока лимона;
• специи, масло для жарки.

Готовим:

1. Промыть грибы. Нарезать, обжарить.
2. Измельчить лук, отправить к шампиньонам.
3. Тщательно промыть филе, разрезать на кусочки, положить в сковороду. Жарить до готовности мяса.
4. Разобрать кочан на части, положить в сковороду. Полить соком лимона, присыпать специями. Держать на небольшом огне 3 мин.

Диетические блюда на ужин разнообразны и питательны.

Сытную, малокалорийную закуску из творога с листьями зелени и огурцами намазывают на ломтики черного хлеба. Паста готовится быстро, вкусные бутерброды дополняют вечернее меню.

Ингредиенты

• 1 свежий огурец;
• 5 веточек укропа;
• 2-3 дольки чеснока;
• 150 гр творога;
• 30 гр нежирной сметаны;
• перец, соль.

Дальнейшие действия:

1. Помыть зелень, огурец. Обсушить на полотенце.
2. Порезать произвольно. Сложить в стакан блендера вместе с творогом.
3. Измельчить продукты до однородной массы, переложить в глубокую чашку.
4. Положить сметану, специи, перемешать
5. Подсушить хлеб в тостере или обжарить на сковороде. Намазать кусочки хлеба пастой. Украсить ломтиком огурца, зеленью.

Полезные советы:

Тем, кто борется с излишним весом, рекомендуют брать обезжиренный творог и заменить сметану молочным йогуртом без сахара.

Если вы находитесь на природе, и рядом нет блендера, овощи можно натереть на терке. Творог размять вилкой.

Вместо свежего огурца попробуйте добавить маринованные корнишоны. Это придаст блюду пикантность и остроту.

Кроме перечисленных ингредиентов, в пасту подмешивают протертую морковь. Творог приобретает аппетитный оранжевый оттенок и наполняется витаминами.

Соблюдение постулатов правильного питания — не повод отказываться от шашлыка в праздничный ужин.

Ингредиенты

• 400 гр филе индейки;
• 1 кабачок;
• 100 гр грудинки;
• 2-3 сладких перца;
• 100 гр оливок;
• 30 гр масла оливкового;
• 1 ст л сока лимона;
• специи;
• 200 гр йогурта, свежий огурец, 2 дольки чеснока — для соуса.

Ход работы:

1. Помыть филе, высушить. Нарезать кусками.
2. Отправить к мясу специи, лимонный сок, масло оливок. Выдержать 30-40 мин.
3. Почистить и крупно нарубить перец, кабачок, грудинку.
4. Надеть на шампур грудинку, филе, оливки, овощи.
5. Поджарить в духовке с грилем. Нежное мясо будет готово через 7-8 мин.
6. Смешать ингредиенты для соуса.

Согласно рецептам для похудения, мясо индейки можно заменить курицей, телятиной, рыбой. И разнообразить диетический ужин домашним маринадом.

Поваренную записную книжку хозяйки дополнит рецепт омлета на скорую руку:

Ингредиенты

• взять 3 яйца,
• по 3 дес л обезжиренных майонеза и сметаны,
• зелень,
• соль.

Приготовление:

1. Взбить миксером в глубокой чашке яйца с солью.
2. Добавить сметану, майонез. Взбить повторно.
3. Нагреть сковороду.
4. Вылить смесь в посуду, накрыть крышкой. Обжарить до золотистой корочки.
5. Выложить на тарелку, посыпать рубленой зеленью.

Воздушный и низкокалорийный ужин готов.

Летний салат преобразит вечернюю трапезу и украсит стол.

Набор продуктов минимальный:

Ингредиенты

• 1 огурец;
• 2 спелых помидора;
• 1 перец болгарский сладкий;
• 100 гр твердого сыра;
• листья салата;
• 2 ст л масла оливкового;
• специи.

Тщательно промыть салат и овощи. Большими кусками нарезать в глубокое блюдо. Руками порвать салатные листья. Натереть сыр, измельчить чеснок. Полить маслом, посыпать специями, перемешать.

Можно накрошить в салат зелень: кинзу, руколу, горчицу, петрушку.

Запеканка занимает почетное место в детском, спортивном и оздоровительном меню. Содержит 80 ккал в 100 гр порции.

Ингредиенты

• 250 гр творога,
• 120 мл молока,
• 1 яйцо,
• 2 некрупных банана,
• корица и ванильный сахар по вкусу.

Готовим:

1. Отделить желтки от белков.
2. Взбить блендером ингредиенты, кроме белков.
3. Взбить белки до состояния густой пены, переложить в творожную смесь.
4. Переместить массу в форму. Разогреть духовку до 170°С. Выпекать запеканку 30 мин. При подаче полить ягодным сиропом.

Важно! Жирность творога влияет на калорийность порции. Желающим сохранить стройную фигуру рекомендуют использовать обезжиренный творог.

Диетический омлет из кабачков на ужин готовят в сезон свежих овощей. Популярность рецепта объясняют тем, что 100 гр тушеных кабачков содержат 40-60 калорий. Они быстро усваиваются, не повышают аппетит.

Нам понадобятся из расчета на 1 порцию:

Ингредиенты

• 100 гр кабачков,
• 30 мл молока,
• 2 яйца,
• щепотка специй.

1. Натереть кабачок. Посолить, оставить на 5-7 мин.
2. Отжать с полученной массы сок. Налить в нее молоко и взбитые яйца. Посолить, поперчить.
3. Выложить в антипригарную посуду. Держать 20 мин в духовом шкафу при температуре 180°С.

Постные омлеты готовят без растительных жиров. Вместо духовки можно использовать пароварку, микроволновую печь.

Свежие овощи богаты витаминами и минералами, необходимыми во время соблюдения системы пп (правильное питание). Овощные салаты безвредны для фигуры. Быстро утоляют чувство голода, улучшают состояние пищеварительного тракта.

Ингредиенты

• 0,5 авокадо,
• пучок рукколы,
• 50 гр сыра,
• 5 помидор.

Сделать заливку из 1 ч л соуса из сои и 1 дес л масла оливкового, перца красного молотого и сока лимона.

Выложить в салатницу послойно: листья рукколы, авокадо, сыр, помидоры. Заправить заливкой.