Легкий диетический ужин быстро и вкусно (+ польза для здоровья и фигуры)
Лишние килограммы провоцируют перебои в работе сердца. Создают непосильную нагрузку на позвоночник и печень. Похудеть без вреда для самочувствия можно самостоятельно. Постулат о том, что запрещено есть после 18.00 — является мифом.
Диетологи выступают категорически против отмены ужина. Утверждают, что пропуск вечернего приема пищи приносит организму вред.
Поддерживать нормальный вес помогут доступные рецепты для диетического ужина, помогающие приготовить питательные, малокалорийные блюда.
Ленивые голубцы с грибами — постный вариант
Вкусные диетические голубцы с грибами на ужин предпочитают люди, не желающие стоять у плиты. Рецепт избавляет от кропотливого разбора кочана и формовки голубцов. В постном варианте мясо заменяют грибами. Используют рис, перловку, овощи.
Для приготовления ленивых голубцов понадобятся продукты:
- 400 гр свежей капусты;
- 1 ст. круглого риса;
- 150 гр грибов (белые, опята, подберезовики);
- 1 морковь;
- 2 головки лука;
- 1,5 ст л пасты из помидор;
- 0,5 дес л сахара;
- 200 гр воды;
3-4 ст л масла подсолнечного;2-3 ст л муки;- специи.
Этапы готовки:
- Отварить рис до полуготовности в соленой воде. Промыть, остудить.
- Очистить лук и морковь, нарезать соломкой.
- Промыть, высушить, измельчить грибы.
- Нарезать капусту.
- Разогреть глубокую сковороду. Влить половину масла, положить лук и морковь. Пассеровать
1-2 мин. - Положить к тушеным овощам грибы. Держать на среднем огне 3 мин.
- Загрузить капусту в сковороду. Налить масло, закрыть крышкой. Тушить до мягкого состояния капусты. Посолить, поперчить.
- Смешать пасту, воду, щепотку соли и сахара. Вылить смесь в жаростойкую посуду.
- Соединить рис с содержимым сковороды, вымесить. Сформировать биточки, запанировать в муке. Опустить в посуду с томатной заливкой. Накрыть крышкой. Тушить в духовке 30 мин при температуре 180 °С.
Замечательный салат из пекинской капусты
Из пекинской капусты получаются легкие и вкусные блюда на ужин. Быстро сделать салатную нарезку поможет следующий рецепт:
- 400 гр пекинской капусты;
- 150 гр горошка зеленого консервированного;
- 0,5 ч л соли;
- 50 мл молока;
- 100 гр масла рафинированного, подсолнечного;
- 2 зубчика измельченного чеснока;
- 2 ч л сока лимонного;
- 0,5 ч л горчицы.
Начинаем процесс:
- Нашинковать капусту соломкой, присолить, слегка растереть руками. Положить горошек.
- Приготовить домашнюю заливку: влить в блендер молоко и растительное масло. Взбить в течение
15-20 сек. В густую смесь добавить сок лимона, чеснок, горчицу, соль. - Взбить повторно. Заправить салат, перемешать. Украсить зеленью.
В блюда из пекинской капусты кладут яйца, орехи, сыр, грибы. Она сочетается с куриным филе, кальмарами, консервами из рыбы.
Курица с брокколи и грибами на сковороде
Диетические ужины из курицы с грибами и брокколи — вкусная и полезная еда для приверженцев здорового питания. Брокколи содержит железо, кальций, витамин С. Предохраняет от сердечных заболеваний, стабилизирует нервную систему, нормализует работу желудка. Капусту варят, тушат, запекают.
- 0,5 кочана брокколи;
- 1 филе курицы;
5-6 больших свежих шампиньонов;- 3 луковицы;
- 50 гр сока лимона;
- специи, масло для жарки.
Готовим:
- Промыть грибы. Нарезать, обжарить.
- Измельчить лук, отправить к шампиньонам.
- Тщательно промыть филе, разрезать на кусочки, положить в сковороду. Жарить до готовности мяса.
- Разобрать кочан на части, положить в сковороду. Полить соком лимона, присыпать специями. Держать на небольшом огне 3 мин.
Творог с огурцом и зеленью
Диетические блюда на ужин разнообразны и питательны.
Сытную, малокалорийную закуску из творога с листьями зелени и огурцами намазывают на ломтики черного хлеба. Паста готовится быстро, вкусные бутерброды дополняют вечернее меню.
- 1 свежий огурец;
- 5 веточек укропа;
2-3 дольки чеснока;- 150 гр творога;
- 30 гр нежирной сметаны;
- перец, соль.
Дальнейшие действия:
- Помыть зелень, огурец. Обсушить на полотенце.
- Порезать произвольно. Сложить в стакан блендера вместе с творогом.
- Измельчить продукты до однородной массы, переложить в глубокую чашку.
- Положить сметану, специи, перемешать
- Подсушить хлеб в тостере или обжарить на сковороде. Намазать кусочки хлеба пастой. Украсить ломтиком огурца, зеленью.
Полезные советы:
Тем, кто борется с излишним весом, рекомендуют брать обезжиренный творог и заменить сметану молочным йогуртом без сахара.
Если вы находитесь на природе, и рядом нет блендера, овощи можно натереть на терке. Творог размять вилкой.
Вместо свежего огурца попробуйте добавить маринованные корнишоны. Это придаст блюду пикантность и остроту.
Кроме перечисленных ингредиентов, в пасту подмешивают протертую морковь. Творог приобретает аппетитный оранжевый оттенок и наполняется витаминами.
ПП-шашлыки из индейки
Соблюдение постулатов правильного питания — не повод отказываться от шашлыка в праздничный ужин.
- 400 гр филе индейки;
- 1 кабачок;
- 100 гр грудинки;
2-3 сладких перца;- 100 гр оливок;
- 30 гр масла оливкового;
- 1 ст л сока лимона;
- специи;
- 200 гр йогурта, свежий огурец, 2 дольки чеснока — для соуса.
Ход работы:
- Помыть филе, высушить. Нарезать кусками.
- Отправить к мясу специи, лимонный сок, масло оливок. Выдержать
30-40 мин. - Почистить и крупно нарубить перец, кабачок, грудинку.
- Надеть на шампур грудинку, филе, оливки, овощи.
- Поджарить в духовке с грилем. Нежное мясо будет готово через
7-8 мин. - Смешать ингредиенты для соуса.
Согласно рецептам для похудения, мясо индейки можно заменить курицей, телятиной, рыбой. И разнообразить диетический ужин домашним маринадом.
Быстрый омлет на скорую руку
Поваренную записную книжку хозяйки дополнит рецепт омлета на скорую руку:
- взять 3 яйца,
- по 3 дес л обезжиренных майонеза и сметаны,
- зелень,
- соль.
Приготовление:
- Взбить миксером в глубокой чашке яйца с солью.
- Добавить сметану, майонез. Взбить повторно.
- Нагреть сковороду.
- Вылить смесь в посуду, накрыть крышкой. Обжарить до золотистой корочки.
- Выложить на тарелку, посыпать рубленой зеленью.
Воздушный и низкокалорийный ужин готов.
Салат пятиминутка с маслом
Летний салат преобразит вечернюю трапезу и украсит стол.
Набор продуктов минимальный:
- 1 огурец;
- 2 спелых помидора;
- 1 перец болгарский сладкий;
- 100 гр твердого сыра;
- листья салата;
- 2 ст л масла оливкового;
- специи.
Тщательно промыть салат и овощи. Большими кусками нарезать в глубокое блюдо. Руками порвать салатные листья. Натереть сыр, измельчить чеснок. Полить маслом, посыпать специями, перемешать.
Можно накрошить в салат зелень: кинзу, руколу, горчицу, петрушку.
Творожная запеканка без муки
Запеканка занимает почетное место в детском, спортивном и оздоровительном меню. Содержит 80 ккал в 100 гр порции.
- 250 гр творога,
- 120 мл молока,
- 1 яйцо,
- 2 некрупных банана,
- корица и ванильный сахар по вкусу.
Готовим:
- Отделить желтки от белков.
- Взбить блендером ингредиенты, кроме белков.
- Взбить белки до состояния густой пены, переложить в творожную смесь.
- Переместить массу в форму. Разогреть духовку до 170°С. Выпекать запеканку 30 мин. При подаче полить ягодным сиропом.
Важно! Жирность творога влияет на калорийность порции. Желающим сохранить стройную фигуру рекомендуют использовать обезжиренный творог.
Диетический омлет с кабачком в духовке
Диетический омлет из кабачков на ужин готовят в сезон свежих овощей. Популярность рецепта объясняют тем, что 100 гр тушеных кабачков содержат
Нам понадобятся из расчета на 1 порцию:
- 100 гр кабачков,
- 30 мл молока,
- 2 яйца,
- щепотка специй.
- Натереть кабачок. Посолить, оставить на
5-7 мин. - Отжать с полученной массы сок. Налить в нее молоко и взбитые яйца. Посолить, поперчить.
- Выложить в антипригарную посуду. Держать 20 мин в духовом шкафу при температуре 180°С.
Постные омлеты готовят без растительных жиров. Вместо духовки можно использовать пароварку, микроволновую печь.
Легкий овощной ПП-салат
Свежие овощи богаты витаминами и минералами, необходимыми во время соблюдения системы пп (правильное питание). Овощные салаты безвредны для фигуры. Быстро утоляют чувство голода, улучшают состояние пищеварительного тракта.
- 0,5 авокадо,
- пучок рукколы,
- 50 гр сыра,
- 5 помидор.
Сделать заливку из 1 ч л соуса из сои и 1 дес л масла оливкового, перца красного молотого и сока лимона.
Выложить в салатницу послойно: листья рукколы, авокадо, сыр, помидоры. Заправить заливкой.
Достоинства вкусных и диетических рецептов неоспоримо. На ужин готовят легкую еду, что помогает избежать лишнего веса. Пища с минимальным содержанием жира, сахара и острых специй дает силы, утоляет голод, оздоравливает организм.