Рубленные котлеты из куриной грудки: варианты сочных и мягких биточков
Сочные рубленные котлеты из куриной грудки сохраняют приятную мясную текстуру, не требуют дополнительных сложных компонентов и приправ. Блюдо получится нежным и диетическим, поэтому идеально сочетаются с овощными гарнирами, а также с пушистым пюре из картофеля, рисом и пастой.
Рубленные котлеты из куриной (сочные, мягкие и вкусные)
Самый легкий рецепт куриных котлет из грудки позволит в кратчайшие сроки приготовить аппетитный блюдо к обеду или ужину. Угощение подходит в качестве гармоничного перекуса или добавки в низкокалорийный бургер.
600-700 г курятины;- 3 луковых головки;
- яйцо;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- по щепотке измельченной соли и дробленого перца.
Поэтапный рецепт рубленных котлет из свежего куриного филе:
- Курятину зачистить от остатков жира с хрящиками и кожей.
- Мясо поделить мелкими кубиками размерами не более 1 см.
- Лук нарубить кубиками, как и курятину. По необходимости луковые головки перебить блендером или натереть.
- Выложить продукты в миску, посолить и посыпать перцем, всыпать муку для густоты фарша и выпустить яйцо.
- Хорошенько замешать фарш, можно чуть выбить его о край миски, чтобы стабилизировать текстуру.
- Выкладывать котлеты в горячее масло столовой ложкой, не обмакивая каждую в муку.
- Обжаривать по
3-4 минуты со всех сторон до образования золотистой корочки.
Мягкие и сочные котлеты из куриной грудки выложить на основу из морковно-картофельного пюре, обязательно добавить томатный соус с пряностями.
Сочные рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и мукой
Восхитительные рубленые куриные котлетки из филе грудки напоминают по виду оладьи. Блюдо — быстрый способ сытно накормить семью полезным и питательным угощением из мяса. Основу для котлеток можно приготовить накануне, оставить в холодильнике и приготовить по необходимости. Текстура получится плотной и волокнистой с ярким вкусом.
500-600 г куриного филе;- яйцо;
- 2 ст. л. 68%-ого майонеза;
- ломтик 50 г голландского сыра;
- луковая головка;
- 2 ст. л. муки;
- 2 чесночных зубчика;
- немного карри;
- 200 мл жарочного масла;
- по усмотрению соли;
- по 1 ч. л. промолотого перца и приправы.
Поэтапный рецепт самых вкусных биточков:
- Зачищенное от пленок филе нарубить мелкими кубиками.
- Чесночные зубцы измельчить, лук протереть до состояния пюре, сыр настрогать тонкой паутинкой.
- Сложить компоненты с миску, чуть приправить фарш карри с перцем, подсолить массу.
- Добавить майонез с мукой, ввести яйцо и тщательно вымешать смесь.
- Основе для котлет необходимо дать постоять 20 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами специй.
- Выкладывать фарш порциями в горячее масло, поджаривать не невысокой температуре по 4 минуты с двух сторон.
- Дать впитаться лишнему маслу в бумажное полотенце.
Презентовать аппетитные золотистые «растрепки» с отваренным пряным рисом, салатом из огурца с редисом или морской капусты.
Куриные котлетки из куриного филе с крахмалом
Рубленые котлеты из куриной грудки получатся натуральными, так как не требуют для готовки большого количества вкусовых добавок. Легкое угощение быстро расходится, приготовить его можно из простейших компонентов.
- 600 г свежей мякоти;
- 2 средних или 1 крупная луковица;
- яйцо;
- 4 ст. л. жирного майонеза;
- 3 чесночных дольки;
- 1 полная ст. л. крахмала;
- большой пучок зелени укропа;
- по щепотке мелкой соли и перебитого в ступке перца.
Нежнейшие котлеты из куриного филе готовить по этапам:
- Грудку зачистить от грубых пленочек, жира и шкурки.
- Мякоть порубить на небольшие кубики острым ножом.
- Лук измельчить ножом или потереть, чтобы кусочки сделали фарш сочным, но не явно ощущались на вкус.
- Чесночные зубцы пропустить через пресс до состояния пюре.
- Накрошить зелень и смешать все компоненты в миске.
- Ввести в массу яйцо, посыпать крахмалом, отрегулировать вкус солью и приправами.
- Для маринования курицы оставить фарш в холоде
1-2 часа. Так он получится более сочным и насыщенным. - Накладывать смесь ложкой в горячее масло, поджарить 5 минут, далее подрумянить второй бок.
Презентовать рубленные котлеты из курицы сразу после приготовления, посыпав оставшимся измельченным укропом. Гарниром можно выбирать картофельное пюре, отварной пряный рис, а также аппетитный винегрет или овощной салат.
Как сделать рубленные котлеты из куриного филе со сметаной?
Сочные куриные котлеты из грудки получаются от сочетания мяса со сметаной с добавкой небольшого количества специй и свежей зелени. Блюдо получится настолько нежным и аппетитным, что его можно готовить для детей или как угощение на праздничный стол.
- 500 г филе курицы;
- пара яиц;
- 2 ст. л. без горки муки;
- горсть нарубленной зелени;
- 1 полная ст. л. 20%-ой сметаны;
- луковая головка;
- 1 ч. л. чесночной соли;
- щепотка свежедробленого перца;
- 100 мл жарочного масла.
Рубленные сочные котлеты из куриного филе готовить по схеме:
- Филе сильно охладить, зачистить от пленок с хрящами, измельчить мякоть острым ножом на кусочки.
- Лук покрошить кубиком и поджарить на масле до золотистости.
- В миске перемешать мясо с мелкоперебитой зеленью и луком. Ввести муку с яйцами, сметану, соль и приправы.
- Вымешать мясную массу, отбить фарш о стенки емкости.
- Готовить рубленные куриные котлеты с двух сторон до хрустящей поджаренной корочки.
Подавать золотистые аппетитные биточки с гарниром из гриль-овощей, салата, картофельного пюре.
Как приготовить куриные котлеты с сыром в духовке
Сочные рубленные котлетки из диетической куриной грудки с пикантным сыром и зеленью отличаются питательностью и нежным, сливочным вкусом.
- около 600 г куриной грудки;
- 1 ст. л. зернистой баварской горчицы;
- 1 крупная головка лука;
- 2 ст. л. нарезанной зелени;
2-3 ст. л. жирного майонеза;- 200 г российского сыра;
- 3 чесночных зубца;
- 3 яйца;
- 3 ст. л. муки.
Поэтапный рецепт рубленных котлет:
- Грудку промыть, обсушить и нарезать маленькими кусочками.
- Лук нашинковать как можно мельче, сыр тонко потереть.
- Соединить мясо с луком, приправами и солью, помыть массу чистыми руками, чтобы блюдо стало сочнее.
- Дать фаршу постоять полчаса, чтобы приправы пропитали курятину.
- Вбить в массу яйца и посыпать фарш мукой.
- Также выложить майонез, ввести продавленный прессом чеснок и зелень.
- Тщательно вымешать фарш, чтобы компоненты обогатились ароматами специй и зелени.
- Застелить форму для выпечки слоем пергамента, выкладывать фарш ложкой на расстоянии друг от друга.
- Выпекать заготовку при 200℃ около 200 минут.
- Посыпать биточки тертым сыром, отправить запекаться еще на 5 минут, чтобы сыр полностью растаял и превратился в золотистую корочку.
Презентовать сочное блюдо с пастой, сливочным или грибным соусом.
Важно! Следует выбирать качественный сливочный сыр, так как некачественный продукт станет похожим на пластмассу.
Куриные котлеты рубленные с болгарским перцем, луком и овсяными хлопьями
Котлеты, рубленные из нежной куриной грудки, неизменно популярны у хозяек. Блюдо получится нежным, с приятными мясными волокнами, сочным и питательным. Филе допускается брать с любой части курицы, отделяя от прожилок и хрящей.
- 700 г филе;
- 100 мл свежего молока;
- 100 г овсяного «Геркулеса»;
- яйцо;
- головка лука;
- 1 стручок сладкого перца;
- чесночный зубчик;
- 50 мл масла без запаха;
- ½ ч. л. мелкой соли;
- щепотка смеси дробленых перцев.
Поэтапный рецепт сочных биточков с овсянкой:
- В емкость влить молоко, выпустить яйцо, слегка взбить вилкой массу.
- В жидкую смесь высыпать «Геркулес», дать молоку впитаться в хлопья.
- Грудку изрубить мелкими кусочками, перебить лук блендером и перемешать компоненты в миске.
- Выложить нарезанный мелкими кубиками перец.
- Добавить чеснок, продавленный прессом, подсолить фарш и поперчить.
- Засыпать в основу нарезку из зелени.
- Поджарить куриные котлетки из грудки в небольшом количестве горячего масла до образования хрустящей золотистой корочки.
- Выложить биточки на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Презентовать угощение с густым сырным соусом, томатным кетчупом и любым на выбор гарниром.
Самые вкусные рубленные котлеты из курицы с грибами
Битки из рубленной куриной грудки состоят из мельчайших ломтиков мяса с овощами, приправами, зеленью и любыми добавками на выбор. Добавить насыщенности помогут ароматные грибы.
- 800 г филе;
- головка лука;
- 150 г подосиновиков или белых грибов;
- пара яиц;
- 5 веток базилика;
- 2 ломтика черствого хлеба;
- 50 мл молока;
- 1 ч. л. мелкоперебитой соли;
- по усмотрению перца;
- 100 мл масла.
Биточки из рубленного куриного филе готовить по этапам:
- Курятину зачистить от шкурки с хрящами, поделить филе тонкими полосами, далее кусочками помельче.
- Порезать лук или пропустить его через мясорубку.
- Грибы выложить в сито, промыть и порезать кубиками.
- Обжарить измельченный лук на горячем масле минут, помешивая.
- Засыпать грибы, продолжить обжарку 5 минут, перемешивая, на невысоком огне.
- В чаше блендера перемолоть базилик с хлебом, размоченным в воде.
- Выпустить пару яиц, засыпать соль с измельченным перцем.
- Тщательно вымешать котлетную массу, чтобы получился фарш средней густоты.
- Выкладывать биточки порциями столовой ложкой в горячее масло, жарить по 5 минут на умеренной температуре.
- Перевернуть котлетки, покрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
Презентовать биточки с любым на выбор гарниром, с майонезом или пикантным томатным соусом.
Готовим вкусные рубленные куриные котлеты с кабачком
Ароматные котлетки из куриной грудки с мякотью кабачка — лучшее основное блюдо для детей, ведь овощ маскируется вкусом нежной курочки.
Составляющие компоненты блюда:
- 500 г мякоти;
- 1 молоденький кабачок небольших размеров;
- яйцо;
- 2 чесночных дольки;
- 2 ст. л. жирной сметаны;
- 4 ст. л. без горки манки;
- пучок зелени;
- 1 ч. л. приправы;
- по вкусу мелкой соли;
- 2 ст. л. жарочного масла.
Готовка биточков с кабачком:
- Части грудки курицы освободить от хрящей и пленок, порезать мякоть мелкими кусочками.
- Кабачок по необходимости очистить от шкурки, потереть крупной теркой, зелень нарубить.
- В емкость сложить нарезку из мяса, отжатый от сока кабачок, рубленую зелень и чеснок.
- Выложить сметану, манку, выпустить яйцо, отрегулировать вкус массу солю с приправами.
- Перемешать компоненты и дать массе отстояться 20 минут, чтобы смесь стабилизировалась.
- Сформировать небольшие биточки, поджарить до зажаристой корочки на масле.
Гарнировать блюдо при подаче отваренным рисом с овощами, всыпать яркую кукурузу или зелень горошка.
Важно! Лучше не делать котлетки большого размера, чтобы они не разваливались при перевороте лопаткой.
Аппетитные куриные котлеты с сыром, цветной капустой и сладким перцем — видео рецепт
Насыщенные биточки из филе с ломтиками сладкого перца и полезной цветной капустой получатся сочными и низкокалорийными. Блюдо легко предлагать детям или людям, следящим за фигурой.
Котлеты из рубленой курятины с небольшой добавкой приправ сохраняют натуральный вкус мяса, приятную волокнистую текстуру и питательность. Разнообразить вкусовые оттенки позволят сырные и грибные начинки, сочный кабачок, перец и рубленая зелень.