Лучшие рецепты шашлыка в банке в духовке (из разного мяса и с разными соусами)

Классический шашлык в духовке в банке из сытной свиной мякоти не требует обилия приправ. Мясо размягчается от большого количества хрустящего маринованного лука и специй.

Необходимый продуктовый набор:

Ингредиенты

• 1.5 кг нежирного свиного антрекота;
• 5 шт. крупных головок лука;
• 150 мл столового уксуса;
• 2 ч. л. крупнопромолотой соли;
• 2 ч. л. (можно менять по усмотрению) дробленого микса перцев;
• 2 листа лавра.

Пошаговый рецепт:

1. Жирность свинины можно выбирать по своему вкусу: больше прослоек в шее и окороке, меньше — в лопатке или антрекоте.
2. Мякоть тщательно вымыть, зачистить от жил и пленок, поделить кубиками равного размера 3×3 см.
3. Кусочки по вкусу поперчить и посолить так, чтобы они полностью пропитались специями.
4. В пиалу влить воду с уксусом, выложить лавровый лист.
5. Погрузить мясо в маринад, добавить нарезанный средними колечками лук, перемешать.
6. Сверху прикрыть заготовку полиэтиленовым пакетом или куском пищевой пленки.
7. Убрать заготовку на 2 часа в холод, чтобы мякоть промариновалась.
8. Насаживать промаринованный шашлык на деревянные шпажки, чередуя мясо с кольцами лука. Необходимо выбирать шпажки, которые поместятся по размерам в банку.
9. Плотно выложить нанизанные шпажки в сухую вымытую банку объемом 3 л.
10. Герметично прикрыть горлышко фольгой, чтобы создать подобие крышки.
11. Поставить стеклянную тару в непрогретый духовой шкаф, далее включить температурный режим 180℃ и сроки 2 часа.
12. Важно после приготовления не открывать дверь духовки, чтобы стекло не лопнуло от резкого перепада температуры.
13. Подождать 20 минут, медленно открыть духовку и вытащить тару.

Удалить фольгу, выложить мясные кусочки на шпажках в тарелку и подать к столу с нарезанными свежими овощами и зеленью.

Куриный шашлык, запеченный в банке в духовке, не пересыхает, остается сочным и легким. Для приготовления мясного блюда можно выбирать любые части курицы: бедра, филе или крылышки. Для придания аромата дымка в маринад можно добавить капельку жидкого дыма или полоски подкопченного сала.

Необходимо приготовить:

Ингредиенты

• 700-800 г охлажденного филе курицы;
• 3 крупные головки лука;
• 3 ст. л. соуса «Терияки»;
• 1 ст. л. столового уксуса;
• 1 ст. л. масла из оливок холодного отжима;
• 1 ст. л. 68%-ого майонеза;
• 1 ч. л. свежепромолотого черного перца.

Запекать шашлык в духовке на шпажках следует по этапам:

1. Зачищенное филе курицы необходимо вымыть и промокнуть салфетками.
2. Курятину поделить ломтиками среднего размера. Нужно стараться, чтобы кусочки получились одинаковыми и приготовились одновременно.
3. Лук нашинковать колечками, не мельчить.
4. Для маринада соединить «Терияки» с уксусом, маслом, перцем и майонезом. Если нравится, можно добавить для вкуса горчицу или микс приправ для курятины.
5. Высыпать в миску кольца лука и добавить нарезанное ломтиками мясо.
6. Залить курятину маринадом и оставить в прохладном месте на 1.5 часа.
7. Вымочить деревянные шпажки в воде, чтобы они не воспламенились от температуры.
8. Нанизать мягкие ломтики курятины на шпажки, поочередно с луком. Для вкуса можно накалывать вместе с курятиной кусочки ананаса, перец, шляпки сырых грибов.
9. Куриный шашлычок поместить в чистую банку так, чтобы концы шпажек чуть выглядывали из горлышка. По необходимости емкость можно прикрыть фольгой, если дерево станет подгорать.
10. В форму для выпечки влить немного горячей воды, чтобы не дать стеклу треснуть от высокой температуры, погрузить дно банки в форму с водой.
11. Запекать шашлык в духовке в банке на шпажках около 30 минут при 200℃.
12. Дать блюду остыть, после этого аккуратно вытащить банку.

Готовое блюдо выложить на плоское блюдо, дополнить початками беби кукурузы, овощами гриль, маринованными грибы и зеленью.

Шею, пропитанную кисло-сладким соусом, легко запечь в виде шашлыка дома. Мясо полностью пропекается из-за герметичности банки, соки остаются внутри свинины, готовое блюдо можно брать с собой на пикник или выкладывать как ингредиент теплого салата.

Ингредиенты

• 600-700 г свиной шеи;
• пара луковиц;
• 2 ч. л. натурального меда;
• 150 мл кетчупа;
• по щепотке тертого тимьяна, зиры и майорана;
• 2 чесночных зубчика;
• 2 ст. л. масла без запаха.

Способ, как приготовить шашлык в духовке:

1. Шею зачистить от пленок и лишнего жира.
2. Нарезать кубиками и отправить в глубокую емкость.
3. Луковицы порубить кольцами, перемешать с мясом и немного пожать руками, чтобы лук пустил сок.
4. Отдельно растопить до жидкого состояния мед, перемешать с кетчупом и соевым соусом, чтобы маринад получился однородным.
5. Влить масло и перемешать, засыпать любимыми приправами. Можно слегка посолить маринад, но в меру, так как в составе присутствует соевый соус.
6. Выжать в маринад чеснок и залить пряной массой свинину так, чтобы каждый ломтик был покрыт смесью.
7. Подержать в маринаде 2 часа в холодильнике, но можно и больше, чтобы волокна размягчились.
8. Накалывать кубики шеи на шпажки из дерева и поставить вертикально в чистую и обязательно сухую банку.
9. Горлышко тары прикрыть фольгой и отправить шашлыки в духовку.
10. Установить температуру 200℃ таймер 1 час 20 минут.

Насыщенные мясные кусочки можно выкладывать на тарелку со шпажками, а по желанию свинину легко стянуть с деревянных шампуров и подать с овощным салатом. Рядом предложить несколько соусов на выбор.

Шашлык в домашних условиях проще всего готовить из свинины, так как она не требует длительного маринования, блюдо получается сочным, и умеренно жирным. Лучше выбирать кусок бледно-розовой мякоти с небольшими прослойками белоснежного жира.

Ингредиенты

• 600 г охлажденной мякоти;
• пара луковых головок;
• ½ ч. л. свежепромолотого черного перца;
• по 1/3 ч. л. порошка кориандра и копченой паприки;
• по усмотрению мелкого базилика и тимьяна;
• 2 ст. л. жарочного масла без запаха.

Рецепт шашлыка в духовке состоит из этапов:

1. Кусок свиной мякоти необходимо тщательно промыть под проточной водой, срезать пленки и лишний жир по своему усмотрению.
2. Нарезать квадратными ломтиками массой 25-30 г.
3. Очищенный лук нарезать полукольцами, отправить к мясу и немного подавить для отделения сока.
4. Далее влить немного масла.
5. Маринадом залить мясную заготовку, чтобы жидкость выступила связующим звеном и перемешала вкусы компонентов с приправами.
6. Для пропитки руками втирать приправы в кусочки мякоти.
7. Миску с мясной заготовкой прикрыть пищевой пленкой и убрать на 30 минут в условиях комнаты.
8. Перед тем как приготовить шашлык дома в духовке, следует нанизать свинину на деревянную шпажку.
9. На донышко бутыли выложить толстый слой луковых колец, сверху установить шпажки.
10. Горлышко прикрыть фольгой, чтобы свинина не подгорала и не высушивалась.
11. Оставить заготовку в холоде на 3 часа, после чего вытащить емкость, дать «отдохнуть» в тепле, чтобы свинина набрала комнатную температуру.
12. Запекать мясо в банке в духовке около часа при 200℃.
13. Открывать дверцу духового шкафа можно только после остывания.

Аппетитный мясной шашлык переложить на тарелку, подать с румяным запеченным картофелем, овощами по выбору или использовать мягкие кусочки для приготовления шаурмы в лаваше.

Диетический шашлык из индейки в духовке — нежирное, но вкусное и питательное мясо. Блюдо идеально подходит для людей на диете, так как содержит высокий уровень белка при низкой калорийности.

Ингредиенты

• 1 кг свежей охлажденной индейки;
• 2 средних перца разных светов;
• 2 крупных луковых головки;
• 3 ч. л. сухой порошковой аджики;
• 150 г сметаны 20% жирности;
• 1 ч. л. крупноперебитой соли;
• 1 шепотка тмина;
• 1 щепотка промолотого кориандра.

Рецепт мяса на шпажках в духовке:

1. Индейку вымыть и обсушить.
2. Филе измельчить кусочками, чтобы птица успела приготовиться и не пересохла.
3. Сложить мясо в емкость, подсолить, посыпать специями и сухой аджикой.
4. Заготовку перемешать.
5. Лук нарубить крупными кольцами и выложить к индюшатине.
6. Добавить сметану, перемешать и оставить пропитываться в теплом месте на 40-50 минут под слоем пищевой пленки.
7. Болгарский перец вымыть, очистить и разрезать небольшими квадратами.
8. Насадить на деревянные шпажки мясо с кусочками цветного перца.
9. Особого шарма блюду придадут вишневые ветки, слегка подкопченные горелкой.
10. В очищенную и сухую банку отправить ветки вишни и шпажки из мяса с перцем.
11. Горлышко банки прикрыть слоем фольги, отправить заготовку запекаться при 200 ℃ около 60 минут.

Презентовать блюдо следует в теплом виде, чтобы овощи не успели застыть. К мясу лучше подавать нарезанные салаты из хрустящих овощей, чесночный майонез и томатный кетчуп.

Ароматный шашлык из баранины в духовке требует деликатного обращения. Мякоть нужно долго мариновать в пикантных специях, а после запечь до поджаренной корочки и сочной волокнистой серединки.

Ингредиенты

• 700 г баранины с небольшим количеством жира;
• 2 луковицы;
• 1 ч. л. жидкого дыма;
• 100 мл питьевой воды из фильтра;
• 2 ч. л. уксуса;
• 1 ч. л. крупноперемолотой соли;
• по усмотрению смеси перцев и кориандра.

Готовить насыщенное мясо в банке следует по этапам:

1. Баранину зачистить от жил и пленок, далее нарезать его кусочками величиной 3×3 см.
2. В глубокой емкости перемешать баранину с луком, измельченным кольцами.
3. Засыпать кусочки баранины специями и помять ингредиенты руками, чтобы аромат специй пропитал мясо.
4. Развести в воде уксус и вылить раствор к баранине, размешать и оставить под крышкой на 8 часов в условиях холодильника.
5. Нанизать мясные кусочки на шпажки из дерева.
6. Луковые кольца из маринада выложить в банку, добавить 4 ст. л. питьевой воды и немного жидкого дыма.
7. Поставить заготовку в непрогретый духовой шкаф и прикрыть от перегрева кусочком фольги.
8. Выпекать в духовке при 200℃ около часа.

Выложить ароматные зажаренные шашлыки в тарелку, рядом высыпать кусочки картофеля или воздушное пюре. Также подчеркнуть вкус мяса поможет сырный или томатный соус.

Мягкие шашлыки с ароматом дымка, пробуждающим аппетит, умеренно жирные и сочные — идеальное блюдо для многочисленной компании.

Ингредиенты

• 1 кг антрекота;
• 300 подкопченного бекона;
• 2 средних луковицы;
• 2 ст. л. уксуса;
• ½ стакана соевого соуса;
• 100 мл очищенной воды;
• лимонный плод;
• по щепотке специй с солью;
• пучок зелени для презентации.

Поэтапный процесс приготовления:

1. Нарезать тонкими брусочками свинину, зачистить от пленок и жил.
2. Для маринадной заливки перемешать воду с соевым соусом, выложить лист лавра и любые специи.
3. Залить маринадом мясо и дать настояться на 2 часа, чтобы соки и запах пряностей пропитал мякоть.
4. Свинину наколоть на шпажки поочередно с кусочками бекона, свернутыми вдвое.
5. Дно банки застелить слоем хрустящих луковых колец.
6. Установить вертикально 5 шпажек, Защитить горлышко кусочком фольги.
7. Поставить заготовку в холодную духовку, включить температуру 200℃ и запекать около часа.

Мягкое и сочное мясо лучше презентовать к столу с пряным рисом, сочными грибными шляпками гриль и хрустящим перьевым луком.