Виды капусты: фото с названиями и описанием

Капуста — полюбившийся овощ в Азии, Европе и Америке, существуют различные виды капусты. Когда конкретно ее начали выращивать достоверно неизвестно, есть версии, что более 4000 лет назад на берегах Средиземного моря. На наших же огородах она появилась примерно в 9-ом веке. И сейчас мы уже практически не обходимся без этого вкусного и полезного овоща.

На сегодняшний день существует порядка 140 разновидностей капусты, а само семейство капустные насчитывает тысячи видов. В хозяйстве в основном применяются несколько групп этого растения:

1. масличные растения (такие, как горчица и рапс);
2. пряно-вкусовые растения (хрен, васаби и горчица);
3. кормовые (турнепс);
4. овощи (капуста и репа).

Еще можно выделить лекарственные, медоносные и декоративные растения.

В этой статье мы рассмотрим именно овощи: их тоже немало, и каждый из них вкусен и полезен, а выращивать их не сложнее простой и всем известной «белокочанной». Самые популярные виды капусты и их названия:

• белокочанная,
• цветная,
• краснокочанная,
• савойская,
• шпицколь,
• брюссельская,
• брокколи,
• кольраби,
• романеско,
• пекинская,
• кале (грюнколь),
• китайская.

Виды капусты: фото с названиями

Условно овощную капусту можно разделить на несколько групп, основываясь на съедобной части растения: листовая, кочанная, цветная. Яркий пример — это бело- и краснокочанная капуста, пекинская и цветная.

Прежде, чем выбрать вид, а затем и сорт, который вы хотите видеть на своем участке (а в последствии и на столе), следует ознакомиться с самыми популярными разновидностями подробнее. Ниже мы приведем основные виды капусты с фото, названиями и кратким описанием.

Белокочанная

Самая популярная и всем известная разновидность капусты. Устойчива к минусовой температуре (заморозки до -2 ей не страшны). Некоторые сорта довольно требовательны к грунту, однако в целом, ее выращивать не сложно.

По форме и по размеру бывает различная. Вес одного экземпляра может достигать 12 кг, но, в основном, это зависит от многих факторов: сорт, почва, удобрения. Разновидность «белокочанки» очень урожайная, может переносить транспортировку, храниться целую зиму.

Температурный режим для ее выращивания 14-19 градусов. Молодые побеги очень плохо переносят заморозки, но окрепшей рассаде они не так страшны.

Растение, в целом, не любит жару, при температуре более 30 градусов капуста останавливается в росте. Для молодой рассады нужен умеренный полив, с ростом количество воды необходимо увеличивать. Капуста нуждается в большом количестве света. Если его будет не достаточно, она может погибнуть. Белокочанную капусту не рекомендуется сажать около деревьев.

Растение интенсивно поглощает из почвы все питательные микроэлементы.

Краснокочанная

Близкий родственник «белокочанки». Название вид получил из-за характерного красно-фиолетового окраса.

Краснокочанная капуста требует такого же ухода, как и белокочанная, только ей требуется меньше пространства. По своим свойствам она тоже схожа с «белым собратом». Так же прекрасно хранится, и тоже очень полезна.

Цветная

В цветной огромное количество питательных веществ. Рекомендуется добавить в свой рацион цветную капусту людям, которые страдают от болезней печени и желудка. Она содержит большое количество витамина С и белка, намного больше минеральных солей, если сравнивать с белокочанной. Цветная капуста лучше усваивается организмом человека.

Растение капризное. Для того чтобы головка выросла достаточно крупной, необходимо чтобы на ростке было не менее 20 листов. Цветная капуста любит частые поливы и не переносит пересушенного земляного кома. Если растение будет нуждаться в поливе, то «кочаны» вырастут не большого размера.

Цветная капуста любит удобрения. Первый раз подкормить ее можно спустя неделю после высеивания семян. Еще через неделю повторить подкормку.

Для выращивания на грядке можно использовать совершенно любой сорт. Все они дают хороший урожай, разница лишь в скорости созревания. И стоит помнить, что цветная капуста не потерпит возле себя растение другого сорта.

Шпицколь

Шпицколь или Фильдская остроголовая капуста — малоизвестный, но уже достаточно популярный вид капусты. По сути это разновидность «белокочанки» и «краснокочанки», но есть и свои нюансы:

1. характерная острая форма;
2. более рыхлая структура качана.

Для большего урожая шпицколя почву следует готовить еще осенью (перекопать участок, разровнять, чтобы весной он лучше впитал талую воду). Этот вид лучше выращивать рассадой. Ее помещают в заранее подготовленные и удобренные лунки, которые хорошо вмещают в себя корни растения.

Брокколи

Брокколи по вкусовым качествам очень похожа на цветную капусту, но в своем составе содержит намного больше витаминов. Очень рекомендуется к употреблению людям, которые желают сбросить лишний вес. В растении содержится огромное количество витамина С.

Созревает капуста за три месяца. Растение не требовательно к почве и температурному режиму. Только не стоит высаживать ее на участке с повышенной кислотностью почвы. Растение любит обильные поливы. Брокколи обязательно необходимо:

• подкармливать,
• поливать,
• прорыхлять почву.

Подкормку надо проводить на 10 сутки после высаживания семян удобрением, в составе которого имеется бор.

Савойская

Внешне капуста похожа на белокочанную, точно также формирует кочан. Листья гофрированные, с желтыми вкраплениями. Содержит в себе большое количество белка и других полезных веществ, а вот клетчатки в ней практически нет.

Считается, что к морозам она неустойчива, но это не совсем так - небольшие заморозки вид перенесет (все зависит от конкретного сорта). Устойчива к засухе и ее не очень любят вредители.

По вкусу и структуре савойская капуста нежнее своих сестер.

Романеско

Необыкновенно красивая разновидность цветной капусты для перфекционистов: ее соцветия напоминают аккуратные, лимонно-зеленые пирамидки, плотно прижатые друг к другу.

Эту итальянскую красавицу выращивают почти так же, как и цветную капусту. Она не любит кислотную почву, а вот щелочная среда для нее. В качестве удобрения хорошо подойдет компост.

Любит свет, поэтому при выборе участка следует проследить за его освещенностью. Растение нуждается в обильном поливе.

Кольраби

Созревает достаточно рано, в отличие от своих собратьев. Форма капусты может быть разной:

• круглой,
• овальной,
• плоской,
• в форме яйца.

Цветовая гамма - от светло салатового, до сиреневого цвета. По размеру капуста небольшая, максимальный диаметр - 15 см, но очень сочная. Практически на 90% состоит из воды. По внешнему виду напоминает репу, образует это стеблеплод.

Рассаду выращивать по той же технологии, что и у белокочанной. Спустя 6 недель после высеивания, капусту можно высаживать с парника в открытый грунт.

Капуста отлично переносит небольшие заморозки. Для хорошего произрастания растению необходима хорошая почва и умеренная влажность. Не привередливый сорт, который особо ничем, кроме внешнего вида, не отличается от остальных разновидностей. Осенью необходимо подготовить почву к посадке и удобрить навозом.

Брюссельская

Миниатюрная капуста, головки которой еле достигают 5 см, очень схожа по агротехнике с белокочанной.

Есть небольшой нюанс, о котором необходимо помнить при выращивании растения: как только растение начинает активно расти, нужно отломить верхушки стеблей. Это необходимо для активного роста растения.

Созревает капуста в августе и до заморозков урожай следует убрать.

Растение не требует рыхления почвы, а в остальном ухаживать можно так же, как и за цветной. Растение обладает уникальными питательными свойствами.

Пекинская

Вид капусты, который был завезен не так давно из Китая. Растение не привередливо и для его выращивания не потребуются специальные технологии.

Ее очень часто путают с китайской капустой, хотя они совершенно разные. Конечно оба растения завезены из Китая, но на этом их сходства заканчиваются.

Высота пекинской капусты может достигать 40 см, плотность кочана зависит от сортовых особенностей и условий произрастания. Вид отличается тем, что быстро поспевает. За одно лето можно вырастить два урожая, растению требуется всего 40-70 дней для созревания.

Пекинская капуста благополучно переносит перепады температуры, любит яркое освещение. Подходящий температурный режим для растения - 16 -20 градусов. А вот уже 27 градусов и выше капуста переносит плохо, могут появиться ожоги. Часто поражается мучнистой росой, бороться с которой очень не просто.

Растение требует рыхления земляного кома, прополку, обработку от насекомых. Китайская капуста менее подвержена нападению насекомых, потому как она имеет характерный запах, который насекомые не переносят.

Пекинская капуста любит опрыскивания водой. При недостаточном поливе очень медленно растет. Однако, заливать ее также не стоит, потому как, пекинская капуста быстро загнивает от излишней влаги.

Если на своей грядке вы заметили больные растения, то их необходимо срочно утилизировать и на этом месте не высаживать капусту на протяжении трех лет.

Китайская (пак-чой)

Ученые доказали, что любители китайской капусты живут гораздо дольше.

1. Капуста не имеет кочана, а лишь листья которые растут на твердом стебле.
2. Цветовой окрас ярко салатовый, форма листа овальная.
3. Растение содержит много витаминов и микроэлементов, а также обладает уникальным свойством - очищение организма от токсинов.

Примечательно то, что пак-чой может расти в горшке на подоконнике.

Кале

Все виды капусты такие разнообразные, но глядя на кале впервые, даже не вериться, что она также является их сородичем. Растение не имеет кочана, а по цветовой гамме может быть: зеленой, сиреневой, красной. Станет настоящим украшением любого огорода.

Кале употребляют как в свежем виде для салатов, так и тушат с овощами. Подходит для консерваций на зиму. На данный момент капусту выращивают во многих странах, в том числе и у нас. Это не только вкусный, но и очень полезный овощ, который доступен практически каждому жителю нашей планеты.

Фотогалерея

Все картинки кликабельны и открываются в полном размере.

Это, конечно, далеко не все виды капусты, но самые распространенный и популярные на данный момент. Надеемся, что среди всего этого капустного многообразия вы сможете подобрать наиболее подходящие растения для своего огорода.

А плюс ко всему, капуста яркого окраса не только сделает ваш рацион витаминизированным, но и украсит огород яркими, сочными и красивыми экземплярами.

P. S. Следует отдельно отметить, что практически все сорта капусты очень «любят» влагу.