Овсяная мука: полезный продукт для здоровья

Овсяная мука: полезный продукт для здоровья

Овсяная мука, получаемая из древнейшей на планете злаковой культуры, – это ценный пищевой продукт, успешно применяющийся в диетическом питании. Блюда из нее обладают неповторимым нежным вкусом, а входящие в состав зерна ингредиенты с пользой воздействуют на здоровье. Исходный продукт, распространенный в наше время повсеместно, упоминается в древнегреческих и древнеримских рукописях. Его выращивали древние индусы, славяне и кельты. Сейчас овсяная мука широко применяется в кулинарии и косметологии.

Овсяная мука

Продукт производят из посевного овса, единственно пригодного для употребления в пищу сорта из 22 разновидностей растения. Его культивируют в огромных масштабах. Все остальные дикорастущие виды – зловредные сорняки, с которыми приходится бороться, чтобы они не засоряли поля и не создавали помех при выращивании полезных растений. Культура считается существенной составляющей сельскохозяйственного производства многих стран. Распространение ее в центральных регионах России и Европы обусловлено адаптацией к прохладным климатическим условиям.



Она ценится за то, что кулинарные изделия из овсяной муки отличаются пользой, уникальными вкусовыми качествами, максимальной пышностью и рассыпчатостью. Однако чтобы выпечка получалась высококачественной, необходимо учитывать особенности сырья. Овес характеризуется дефицитом клейковины, поэтому муку рекомендуется соединять с другими видами, к примеру, с пшеничной, причем в соотношении 1 к 2. Кроме того, недостаток связывающего вещества можно восполнить льняной мукой.

Овсяный продукт существует в двух разновидностях. К ним относятся:

  1. обычная мука, использующаяся для выпечки диетических видов хлебобулочных и кулинарных изделий;
  2. толокно, которые изготавливают из очищенных, пропаренных и просушенных измельченных злаковых зерен.

За счет попадания в конечный продукт отрубей и зародышевых оболочек толокно обладает большей плотностью и включает большее количество полезных компонентов, однако может сохраняться в течение меньшего времени. Муку вырабатывают из отшлифованного зерна, в результате чего в ней снижено содержание биоактивных элементов.

Состав и калорийность

Овсяная мука представляет собой ценное сырье для выпечки кулинарных и хлебных изделий благодаря тому, что при помоле зерна все питательные и полезные элементы сохраняются в переработанном продукте. Его употребление позитивно влияет на человеческий организм. В овсе практически не содержится жира, а структура его белков идентична человеческим.

Энергетическая ценность овсяной муки – 369 ккал/100 г. Средние показатели главных питательных ингредиентов:

  • белков содержится от 13 до 17%;
  • углеводов – 65%;
  • воды – до 9-12%;
  • жира – около 6-7%;
  • клетчатки – от 4,5 до 11%.

Продукт представляет собой естественный запасник массы ценных элементов в организме. В него входят все необходимые для человека вещества:

  • аминокислоты;
  • ферменты;
  • витамины и микроэлементы;
  • углеводы.

Витамины группы В и РР служат для активизации обменных процессов в организме и контроля усвоения питательных веществ, одновременно положительно влияя на функции нервной системы. А витамины А, С и Е регулируют восстановительные процессы, помогают противостоять инфекции и улучшают состояния кожного и волосяного покрова, ногтевых пластин.

Минералы способствуют улучшению метаболизма в организме. Фосфорные соли включаются в структуру белков и благоприятствуют стабилизации химического состава крови. Соли кальция служат основой для строения костных тканей и участвуют в регуляции сердечной и мышечной деятельности. Магний благоприятно воздействует на деятельность нервной системы и поддерживает усвоение витаминов. Благодаря натрию и калию происходит регулирование обмена веществ посредством улучшения проницаемости мембран клеток.

Полезные свойства овсяной муки

Овсяная мука: полезный продукт для здоровья

Полезные свойства овсяной муки, доказанные на практике и научными исследованиями, обусловлены ее уникальным химическим составом и низким гликемическим индексом. Этот показатель обеспечивает организм достаточным объемом энергии, предупреждая внезапные изменения уровня глюкозы в крови. Овсяная мука считается превосходным очищающим средством за счет обилия в ее составе клетчатки, которая:

  1. выполняет функцию пребиотика;
  2. стабилизирует микрофлору;
  3. сдерживает развитие патогенной инфекции;
  4. влияет на пищеварение;
  5. активизирует деятельность кишечного тракта;
  6. удаляет отработанные вещества, токсины и шлаки;
  7. улучшает процессы метаболизма в организме;
  8. способствует снижению веса;
  9. регулирует уровень сахара и вредного холестерина в крови.

Благодаря содержанию ценных ингредиентов овсяная мука:

  1. отвечает за регуляцию жирового обмена в человеческом организме;
  2. способствует заживлению при заболеваниях желудка и кишечника;
  3. служит восстановлению самочувствия в случае нервного перенапряжения;
  4. помогает реабилитироваться в результате полученных повреждений;
  5. продуцирует серотонин – гормон радости и удовлетворения.

Насыщенность витаминами и минералами позволяет успешно использовать овсяную муку в качестве весьма востребованного ценного пищевого продукта.



Возможные противопоказания

Разумное употребление овсяной муки не может нанести вред здоровью. Ее применение считают безопасным для пациентов с диагнозом сахарный диабет благодаря низкому гликемическому индексу. При чрезмерном увлечении ею иногда возможны осложнения со стороны ЖКТ. Рекомендуется проявлять осмотрительность тем, у кого имеются нарушения кальциевого обмена в связи со способностью продукта усиливать вымывание этого элемента. Беременным и кормящим женщинам желательно проконсультироваться с доктором по поводу использования овсяных продуктов, хотя серьезных ограничений не существует. Однако следует учитывать индивидуальные особенности организма.

Овсяная мука для лица

Овсяная мука: полезный продукт для здоровья

Натуральный продукт помогает сохранить здоровье, нежность и свежесть кожи, что используется в косметологии и в уходе за лицом в домашних условиях. Маски на основе толокна обладают неоценимыми качествами. Они питают, очищают, осветляют и защищают эпидермис.

Для эффективной чистки кожи обычно разводят толокно с небольшим объемом воды до консистенции сметаны и наносят на лицо легкими круговыми движениями. Смывают теплой водой через четверть часа. Кожные покровы приобретают нежность, эластичность и шелковистость.

Для осветления лица и избавления от пигментных пятен перемешивают овсяную муку с кисломолочными продуктами и выдерживают на лице в течение получаса. С целью питания кожи толокно соединяют с жирной сметаной и наносят это средство на 20 минут. Комбинировать продукт можно также:

  • с йогуртом;
  • с оливковым маслом и медом;
  • с измельченными фруктами;
  • с творогом;
  • с косметической глиной.

Все эти рецепты на основе натуральных продуктов помогают улучшить структуру эпидермиса, делают лицо более молодым.

Для похудения

Мука из овсяных зерен содержит особые жирные кислоты, способствующие снижению веса благодаря нормализации метаболизма. Они запускают в организме процесс расходования накопленных отложений. Эффективная диета, основанная на использовании овсяной муки, базируется на принципе нормализации работы и очищения кишечника от шлаков и токсинов, препятствующих усвоению полезных продуктов. Обычно применение овсяной диеты является первым этапом для избавления от лишних килограммов. Чтобы исключить возможные противопоказания при запуске процесса очищения непременно следует проконсультироваться с косметологом.

В заключение

Овсяная мука – один из ценных диетических продуктов. Она отличается богатым витаминно-минеральным составом, благотворно влияющим на состояние здоровья. Высокое содержание клетчатки способствует нормализации работы кишечника и очищению его от вредных продуктов распада и избавлению от лишнего веса. Эффективно использование муки в косметологии для улучшения состояния кожных покровов.




Еще больше интересных материалов и обсуждений на нашем канале в Яндекс Дзен. Подписывайтесь!


Статьи наших партнеров


Сайт о туризме, культуре, искусстве, истории и традициях Германии и России

Поделитесь с друзьями

Дорогие друзья, мы с интересом читаем все ваши комментарии к статьям. Нам, действительно, важно мнение читателей! Если материал вам понравился, оставьте свой отзыв. Впрочем, если не понравился, тоже оставляйте =) Это поможет сделать сайт еще интереснее и полезней. Мы ЗА конструктивную критику!

Будем очень признательны, если вы скажите "Спасибо". Сделать это просто - нажимайте на кнопки социальных сетей.

Подписывайтесь на еженедельную рассылку!

Еще по теме: