Разбираем полезные свойства чернослива (сушеного и не только)

Из всех сухофруктов в продуктовом магазине выделяется чернослив. Вкусный, относительно недорогой и полезный. Состав уникальный: макро- и микроэлементы, органические кислоты, витамины.

В свежих сливах содержится много пектина, белков, клетчатки, витаминов групп С и В, провитаминов, натрия, фосфора, магния, железа, кальция и калия. В сушеном виде все полезные вещества сохраняются, как и кислоты (щавелевая, салициловая, яблочная, лимонная).

Полезные свойства чернослива

Балластные вещества способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта и избавляют от запоров. Людям, страдающим от проблем с желудком, гастроэнтерологи советуют ежедневно съедать около 100 граммов сухофруктов.

Если каждый день есть по 30-50 г чернослива, то уже через месяц будет заметно положительное влияние на организм:

• начнет уходить лишний вес,

• кишечник станет работать лучше.

Диетологи тоже советуют есть чернослив, он является частью многих диет и рекомендован при правильном питании.

Чернослив имеет низкую калорийность, всего 231 килокалория, так что продукт диетический и его можно есть худеющим, как альтернативу сладостям.

Регулярное его употребление снижает риск заболеваний ротовой полости.

Рецепты аюрведы с черносливом помогают нормализовать артериальное давление, а кардиологи подтверждают его эффективность для купирования болезней сердечно-сосудистой системы на ранней стадии.

Доктора советуют включить чернослив в свой ежедневный рацион, особенно полезен он тем, у кого диагностирован авитаминоз.

При быстрой утомляемости и снижении работоспособности, недосыпах и напряженной работе можно по утрам, вместе с чашкой ароматного кофе съедать несколько черносливин. Общий тонизирующий эффект, восстановление работоспособности и хорошее настроение с утра будет обеспечено.

Чернослив используется в качестве базового материала при создании многих лосьонов и кремов для кожи, регулярное его использование выравнивает тон и рельеф дермы, делает ее более упругой и нежной.

Последние исследования доказали, что один из компонентов обладает сопротивляемостью к злокачественным раковым клеткам. Это не фантастика, а научно доказанный факт.

Благодаря калию и витаминам, содержащимся в черносливе, он эффективен при частых судорогах и мочекаменной болезни, нормализует кислотно-щелочное равновесие и усиливает желчеотделение, благодаря чему желчь не забрасывается в желудок, а выводится из организма естественным путем.

Статья по теме: Черника, польза и вред для здоровья человека.

О полезных свойствах чернослива можно говорить бесконечно, он показан: при пиелонефрите, заболеваниях печени, высоком давлении и атеросклерозе этот сухофрукт есть обязательно. За счет снижения давления он способствует улучшению зрения.

Вред и противопоказания

Идеальных продуктов не бывает, чернослив не исключение. Чрезмерное его употребление может вызвать аллергию, так как в малых дозах в нем присутствует акриламид, который является канцерогенным веществом.

Иногда аллергия бывает врожденной, она поддается лечению или купируется. При тяжелой форме аллергии аллерголог прописывает медикаментозное лечение, но если оно бесполезно, то от употребления продукта придется отказаться.

Если есть чернослив на завтра,к обед и ужин, то начнутся проблемы со здоровьем, диабетикам от этого сухофрукта тоже стоит отказаться. Чрезмерное употребление вызывает скачки сахара в крови, что смертельно опасно.

При ожирении 2 и 3 степени есть чернослив категорически запрещено, как и при диарее.

При хронических заболевания и проблемах со здоровьем, лучше проконсультироваться с доктором, перед тем, как включить в свой ежедневный рацион этот продукт.

Народные рецепты

Настой из чернослива помогает при запорах и проблемах с пищеварением. Простой и незамысловатый рецепт облегчит жизнь.

Сливы высушить без добавления сахара, 150 граммов сухофруктов залить литром кипятка и дать настояться в течении нескольких часов. Выпивать по стакану утром и вечером, через неделю появится заметное улучшение:

• Исчезнет тяжесть после приемов пищи.

• Проблема с запорами будет решена.

• Перестанет ощущаться горечь во рту.

• Слабость кишечника пройдет.

Если мучает слабость кишечника, то нужно промыть и заварить 2 литрами кипятка 250 граммов чернослива, настаивать сутки и по стакану пить перед каждым приемом пищи, ягоды тоже съесть. Неделя такого лечение и состояние кишечника улучшится, пройдут запоры и необходимость посещать санузел по 5-7 раз в день исчезнет.

Для красоты стоп и пяток, удаления мозолей и натоптышей нужно сварить сухофрукты в молоке (лучше выбирать с максимальной жирностью), горячие черносливины приложить к мозолям, замотать бинтом, и подождать до полного остывания ягод. Через несколько процедур мозоль станет мягкой и ее легко будет удалить.

Статья по теме: Клубничная диета — какая она + меню накаждый день.

Для красоты и стройности

Жесткие и вредные диеты, которые обещают быструю потерю веса, не обходятся без этого сухофрукта. Вот лишь краткий перечень диет, в состав которых входит чернослив:

• Тощая.

• Японская.

• Четырехдневная на воде.

• Недельная на овсянке.

Специалисты по питанию настоятельно рекомендуют раз в пару месяцев устраивать разгрузочный день на черносливе. Приверженцы правильного питания стараются использовать его как перекус. Всего несколько ягод поднимают настроение, тут работает психологический фактор, при поедании сладкого вырабатываются эндорфины, которые напрямую влияют на работоспособность и расположение духа.

Лучше съесть немного сухофруктов, чем калорийный кусок торта или шарлотки.

Как правильно выбирать чернослив?

Самая главная оценка — визуальная, лучшие сухофрукты угольно-черного цвета, допускается легкий фиолетовый оттенок. Они должны блестеть, и тут стоит быть внимательными, нечестные продавцы для придания товарного вида, смазывают их растительным маслом, что сказывается на вкусовых качествах.

Не стесняйтесь понюхать и попробовать чернослив перед покупкой, никаких посторонних привкусов и запахов быть не должно. Ягоды на вкус мясистые, а на ощупь мягкие, но упругие. Их коричневый цвет говорит о том, что плоды сушили неправильно, с грубыми нарушениями технологии.

Это сказывается на вкусе, никакого горького привкуса быть не должно, как и сухости. Качественный сухофрукт сладкий, но не приторный, мягкий и приятный на вкус.

Кулинарная сторона вопроса

Уникальные вкусовые качества открывают полет фантазии, чернослив хорошо сочетается с любым мясом, используется в приготовлении соусов и заправок.

Торты, пирожные, эклеры и прочие десерты — рецептов с черносливом тысячи! Мясо с ним становится мягким и сочным, приобретает интересный аромат и неповторимый вкус. Даже самый простой плов при добавлении чернослива становится изысканным блюдом.

Традиционный компот из сухофруктов невозможно сварить без этого сухофрукта. Домашний йогурт с черносливом полезный, вкусный и не вредит фигуре.

Рассуждать можно очень долго, но, как говорится, лучше один раз попробовать, чем все время читать о полезных свойствах.